把一座酒厂，“融化”在390万棵树里｜高质量发展看川酒｜舍得酒｜舍得酒业｜舍得老酒｜沱牌酒

把一座酒厂，“融化”在3900000棵树里｜高质量发展(fāzhǎn)看川酒|舍得酒|舍得酒业|舍得老酒(lǎojiǔ)|沱牌酒 涪江依山蜿蜒而行，润养了遂宁的土地和酒(jiǔ)。 从沱牌镇至合川汇入嘉陵江，两地直线距离不足(bùzú)120公里(gōnglǐ)，涪江却弯出了约220公里河道。河的眷顾，是(shì)遂宁作为世界黄金酿酒带的根基。 更重要的是(shì)人。从唐朝开始，遂宁地区就涪江流域兴修水利。由古及今，不仅有折脚堰和云门堰等古老的仍(réng)在运转，也有新中国的武都引水工程(gōngchéng)惠及一方。水旱从人让遂宁地区自古就物阜民丰，射洪美酒长盛不衰，绵延(miányán)1300多年至今。 随着客车驶入古老又现代的遂宁，高质量发展看川酒(chuānjiǔ)——主流媒体走进川酒产区大型(dàxíng)采访活动之遂宁产区站拉开帷幕，作为川酒六朵金花之一的舍得酒业，展现出(zhǎnxiànchū)了酿造好酒的深厚底蕴。 █ 解锁舍得酒业(jiǔyè)的生态密码 衡量生态(shēngtài)好的维度有很多，但树的多少无疑是最直观的。 在650万平方米的(de)舍得生态(shēngtài)酿酒工业园，我们被生长着的390多万棵树、300多种植株包围。当风在暖阳(nuǎnyáng)中微微吹起，如海的绿色便舞动出迷人的生态之美。 常绿的小叶(xiǎoyè)榕(róng)、桂花、柏树、苏铁等植物在严寒中倔强地保持着翠绿，展现着旺盛的生命力，让这里点成景、线成荫、面成林、环成带，形成布局合理、功能齐全(gōngnéngqíquán)的绿化体系。 漫山遍野的(de)(de)绿，不只是带来怡人的风景，更形成了(le)温和湿润的小气候环境，为园区内酿酒微生物的富集、生长、进化提供了一个极佳的绿色环境。 舍得酒业副总裁饶家权自豪地说：“20世纪80年代，我们到欧洲考察，发现欧洲工厂(gōngchǎng)(gōngchǎng)提出了建设花园式工厂的概念。我们受到启发(qǐfā)，就开始提出并践行生态酿造路线。” 这是一个从当时到现在，都非常有远见(yǒuyuǎnjiàn)的战略。 更难得的是，几十年中，一代(yídài)又一代舍得人不断接力，坚持(jiānchí)种下一棵又一棵树，不断地(dì)积累，才有了如今这片酿酒福地，形成了舍得酒业的核心竞争力。 人始终是(shì)亲近(qīnjìn)自然的(de)。当我们走进舍得生态酿酒工业园，看到生长在花园里的工厂，对舍得酒业这家企业，以及它的产品，都充满了信任。 不只是种树，舍得酒(jiǔ)业对如何用绿化调节酿酒微生态，做了很多(hěnduō)研究，也在探索中(zhōng)不断优化绿化体系，让环境与酒，在更适合的生态中互动与交融。 行走(xíngzǒu)在园中，清新的空气飘散着淡淡酒香(jiǔxiāng)，或许这就是生态酿造的意义。 █ 目之所及，老酒在岁月中(zhōng)生长 在沱牌舍得坛贮老酒库，一坛坛老酒安静(ānjìng)地(dì)生长。作为参观者，我们甚至发现，有些酒的年龄甚至比我们更大，20世纪(shìjì)70、80年代的老酒仿佛隔着岁月俯瞰着我们。 储酒的紫砂陶坛(tán)来自江苏宜兴，坛壁较普通坛厚0.7cm左右，具有(jùyǒu)过气不过液、微氧、恒温、聚香作用，富含对人体有益镁、硒、钙等金属离子，有利于基酒(jījiǔ)的自然老熟生香。 陈酿基地总建筑面积15万余平方米，存储老酒十余万吨(wàndūn)。库区(kùqū)四周绿树成荫，空气清新，室温常年处于20℃左右，空气湿度78%左右，也(yě)提供了适宜的环境。 这座(zhèzuò)基地里散发陈香的老酒(lǎojiǔ)，是舍得酒业在2019年以敢为人先的坚决提出“老酒战略”，将舍得酒全系列打造成老酒产品，构建(gòujiàn)差异化护城河的底气，成为企业向上的根基 另一方面，舍得也深知，只有用好酒进行陈酿(chénniàng)，老酒才有意义。 在舍得酒业的生态(shēngtài)酿造车间门口，挂着商务部颁发的“中华老字号”牌匾，和国务院公布、文化部（现文(xiànwén)旅部）颁发的“国家级非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)”牌匾。 走进始建于唐代的泰安作坊，舍得酒业这两项荣誉变得具象化(jùxiànghuà)。 此前四川省文物考古研究院(yánjiūyuàn)对(duì)泰安作坊遗址进行考古勘探与发掘，清理出大量的明清酿酒遗迹、文物，证明了舍得酒业的酒韵之(zhī)绵长，技艺之精湛。 千年以前，诗人陈子昂从这里走向大唐(dàtáng)，“前不见古人、后不见来者”荡气回肠；后来杜甫也来到(láidào)这里，留下“射洪春酒寒仍绿”的(de)无穷回味。诗酒交融，又赋予舍得酒独特文化品质。 千年历史传承，国家级非遗技艺(jìyì)酿造，让舍得老酒形成了独特(dútè)的竞争力。 舍得酒业在复星的(de)全面赋能(fùnéng)下，品牌战略清晰，品牌价值超1700亿元(yìyuán)，产品远销全球36个国家和地区。在涪江边践行生态酿造的舍得酒业，正迎来一个快速发展的新窗口期。 舍得酒业的持续发展，也离不开遂宁产区的优渥的产业土壤(tǔrǎng)。 █ 遂宁，川酒核心(héxīn)产区的进击 透过(tòuguò)满城的树，舍得的老酒陈香，我们还能(néng)看到一个蓬勃发展的遂宁产区。 2024年，遂宁拥有白酒酿造企业（作坊）113家，酒产业(chǎnyè)实现产值125.33亿元，同比增长11.97%。中国白酒之乡(xiāng)、四川省优质白酒产业园区、四川省中小企业特色产业集群等多张国家级和(hé)省级名片，诠释了遂宁在“中国生态白酒核心(héxīn)产区”目标下的高质量(gāozhìliàng)发展。 项目(xiàngmù)(xiàngmù)持续落地。沱牌舍得增产扩能项目有序推进，累计完成投资44.64亿元，截至2024年底，已(yǐ)竣工44/45栋新建窖池、287白酒库、包装中心、龙池生态酿造车间等13个项目。 288白酒库项目、魏家营废水处理中心(zhōngxīn)将于2025年初竣工，酿造(niàngzào)准备中心二期、永和智能酿造车间一期、短沟湾酒库一期、舍得酒文化博物馆等8个子(gèzi)项目也将开工建设。 品牌动能强劲。舍得酒业(jiǔyè)品牌价值不断提升(tíshēng)，遂宁产区也通过举办产区行，参与(cānyù)川酒全国行，持续提升产区品牌。“产区+企业”的品牌发展体系，在不断完善。 在调研过程中，遂宁产区和舍得酒业的多位领导都强调，酒香也(yě)怕巷子深。遂宁产区开放、走出去、建品牌(pǐnpái)，已经形成从产区到企业(qǐyè)的共识，推动遂宁产区品牌动能持续增强。 合作推动(tuīdòng)创新。遂宁产区积极推动白酒及配套企业(qǐyè)与(yǔ)国内知名科研院校合作交流，先后与四川轻化工大学、江南大学、省农科院(shěngnóngkēyuàn)等合作共建中国生态酿酒产业技术研究院、老酒研究院、酒粮技术研究院等科研创新机构，推动产区持续创新。 截至目前，遂宁白酒及配套企业获得授权专利100余项，有效发明专利数26项。舍得酒业牵头制定的(de)《生态(shēngtài)酿酒评价规范·白酒企业》团体标准经(jīng)中国轻工业联合会批准发布(fābù)，填补了生态酿酒白酒企业评价的标准空白。 以生态为基底，以项目为推动，不断加强品牌建设和外部合作，遂宁产区已实现全链(quánliàn)发展，从上游的(de)酒粮，到中游的酿造，再到下游的包材(bāocái)，均可在当地(dāngdì)满足。一个以舍得酒业为核心，发展动能充沛的遂宁产区，正以崭新的姿态蜕变，开启新的征途。（云酒视界）